Da settembre
NUOVI orari di apertura
Siamo aperti anche il lunedì
Lunedì · Martedì · Mercoledì
dalle 18.30 Aperitivo
19.30 – 22.30 Ristorante
Giovedì
chiuso
Venerdì · Sabato · Domenica
12.30 – 14.30 Ristorante
dalle 18.30 Aperitivo
19.30 – 22.30 Ristorante
I nuovi orari partono lunedì 31 agosto.
Menu
Il menu del Ristorante Parizzi a Parma esprime l’essenza della cucina parmigiana, attraverso percorsi degustazione stagionali e piatti iconici reinterpretati in chiave contemporanea.
TRADIZIONE PARMIGIANA
Prosciutto di Parma 30 mesi 18
Salame nostrano fatto a mano 18
Culatello di Zibello 26 mesi 22
Tortelli d’erbetta alla parmigiana 16
Anolini in crema di parmigiano reggiano 18
Punta di vitello cotta a bassa temperatura con patate al forno 20
Faraona in crosta di frutta secca con cipollotti, champignon e salsa al vino passito 25
DEGUSTAZIONE DEL TERRITORIO 55 a persona
Prosciutto di Parma 30 mesi e salame artigianale
Tortelli d’erbetta alla parmigiana
Punta di vitello cotta a bassa temperatura con patate al forno
Parmigiano 18, 24 e 36 mesi di stagionatura
Zuppa inglese alla parmigiana
Il menu degustazione viene servito solo per tutto il tavolo
Coperto e pane fatto in casa 4
PIATTI STAGIONALI E SFIZIOSI
Carpaccio di ricciola e salmone affumicato da noi con salsa acciughe, capperi e limone 20
Tartar di tonno su sablé salato con gelato al pomodoro e salsa mediterranea 20
Fiori di zucca a vapore ripieni di zucchini, parmigiano reggiano 20
Quaglia disossata in due cotture con funghi di stagione 20
Caviale Diamond Sturgeon servito con pane e burro salato 2,2 euro al gr 30/50 grammi
Bigoli fatti in casa con alici fresche e profumo di limone 18
Gnocchi di patate con pesce di scoglio e pomodori canditi 20
Risotto ai funghi porcini freschi 25
Spaghetti di Gragnano aglio, olio e peperoncino leggero, con gamberi viola crudi 28
Funghi porcini alla brace 35
Trancio di branzino alla brace con pomodori patate e datterini arrostiti 28
Sgombro arrosto su caponata di melanzane e salsa ai peperoni dolci 20
Ribeye di manzo Irlanda con salsa al vino rosso e trevigiano 35
VERDURE
Patate arrosto 6
Verdure alla griglia 12
Selezione di tre tipi di parmigiano reggiano di diverse stagionature 8
i nostri dolci al piatto
zuppa inglese alla parmigiana 10
mousse di yogurt e passion fruit con ananas e frutti di bosco 12
Profiterole fatto da noi ripieno di crema pasticcera, fatto al momento 12
frozen tiramisù
sorbetto al mascarpone montato all’azoto liquido, crema catalana liquida e savoiardo al caffè
15 a persona
minimo due persone
